Fachrichtung Beikoch

Die Beiköche/Beiköchinnen verwöhnen uns mit wohlschmeckenden Speisen, sowohl in der Cafeteria des Ausbildungsbetriebes in Hohenwart als auch in der Kantine der Regens-Wagner-Berufsschule in Schrobenhausen.

Sie sind die Fachleute für das Zubereiten gesunder und abwechslungsreicher Ernährung.

 

Deshalb sollte ein Beikoch:

-    sich für die Vielfalt und Haltbarkeit von Nahrungsmitteln interessieren,

-    gerne backen und kochen,

-    aufgeschlossen sein, neue Rezepte und Zubereitungsarten auszuprobieren und auch abzuschmecken.

 

 

 

Das lernen Beiköche beispielsweise:

-    Wie werden Lebensmittel richtig gelagert und eingeräumt

-    Instandhalten von Arbeitsgeräten

-    Hygiene und Unfallschutz

-    Welche Lebensmittel gelangen zur Verarbeitung

-    Vorbereiten einfacher Speisen, Suppen und Saucen

-    Schälen, Schneiden und Putzen von Kartoffeln, Gemüsen, Salaten und Obst

-    Brat- und Kochfertigmachen von Fleisch, Fisch und Geflügel

-    Zubereiten von Gemüse, Salaten und Beilagen

 

 

 

Ausbildungsdauer

Die REHA-Ausbildung zum Beikoch/zur Beiköchin dauert 3 Jahre.

Es handelt sich um eine duale Berufsausbildung in der Berufsschule und im Ausbildungsbetrieb.

 

Arbeitsplatz nach der Ausbildung

Beiköche arbeiten in Großküchen wie z.B. Kinder-, Alten-, Pflegeheimen und Krankenhäusern sowie in der Gastronomie.